Speisekarte Lumia
Vorspeisen
Lingua di Vitello | Salsa verde | Mela | Rafano
Kalbszunge | Grüne Soße | Äpfel | Meerrettich
21,50 €
Tartare di manzo | Carciofi | Robiola | Tuorlo d'uovo
Rinder Tartar | Artischocken | Robiola Käse | Eigelb
24,50 €
Zuppa di patate | Uovo 61 | Tartufo
Kartoffelcreme Suppe | Ei 61 | Trüffel
16,90 €
Flan di zucca| Gorgonzola | Croccante di semi di Zuccal
Kürbis-flan | Gorgonzola | Kürbiskerne Krokant
19,50 €
Cavolfiore | Crema di castagne | Jus di verdure | Tartufo
Lackierter Blumenkohl | Kastanien creme | Gemüse Jus | Trüffel
26,50 €
Salmerino | Luccio | Salsa zafferano | Caviale di salmone Erba Cipollina
Saibling - Zander Mosaik | Safran Sauce | Lachs Kaviar | Schnittlauch
24,50 €
Ostriche | Vellutata di Finocchio e Porro | Lievito Limone fermentato | Quinoa
Blanchierte Austern | Fenchel-Lauch-Veloute | Radieschen | Bierhefe Fermentierte Zitrone | Schnittlauch | Quinoa hippe
21,50 €
Pasta
Spaghetti ai ricci | Crema di mandorla | Olio al Prezzemolo Pane croccante
Spaghetti mit Seeigel | Mandelcreme | Petersilien Öl | Knusprige Krume
26,50 €
"Tagliolini Lumia" Tagliolini freschi | Tartar di tonno | Crema di aglio e acciughe
Frische Tagliolini | Thunfischtartar | Knoblauch-Sardellencreme
26,50 €
Tagliatella ripiena di cervo | Burro agli aromi Riduzione di vino rosso al Ginepro
Gefüllte Tagliatella mit Hirsch | Kräuter Butter Rotwein - Wacholderbeeren Reduktion
23,50 €
Ravioli di zucca | Cavolo Nero | Taleggio | Fantasia
Ravioli mit Kürbis | Schwarze Kohl | Taleggio Käse | Fantasie
22,50 €
Tagliolini al Tartufo nero
Tagliolini mit schwarze Trüffel
29,50 €
Tagliolini al Tartuto Bianco
Tagliolini mit weiße Trüffel
37,50 €
Risotto alla Quaglia | Polveri Autunnali
Wachtel Risotto | Herbslich Pulver
22,50 €
Hauptgang
Involtino di coniglio | Cardoncelli | Spuma di Patate Carota laccata
Kaninchen Roulade | Cardoncelli Pilze | Kartoffel Espuma | Lackierter Karotten
32,50 €
Filetto di Manzo | Patate Fondenti | Spinaci | Crostone di pane Tartufo
Rinderfilet | Schmelzende Kartoffeln | Spinat | Knusprige Krume
39,50 €
Zuppa di Pesce fresco
Fisch Suppe
28,50 €
Rombo | Carciofi in diverse consistente | 'Fritto - Crema - Ripieno'
Steinbutt | 3leie Artischocken | 'Gebraten-Creme-Gefüllt'
34,50 €
Baccala alla Lucana | Olio cottura | Insalata di patate | Sedano Peperone Crusco
Kabeljau | Ölkochtechnik | Kartoffel Salat | Sellerie | Peperone Crusco
31,50 €
Dessert
Tiramisu*
Hausgemachte Savoiardi | Kaffe | Mascarpone creme | Cacao
12,50 €
Limone Lumia | Cioccolato bianco | Lemon Curd | Mousse | Canditi
Weiße Schokolade | Zitrone creme | Zitrone mousse | Kandierte Früchte
14 €
Pera Cotta Pere | Sorbetto | Tortino | Gelato Vaniglia
Birne | Sorbet | Törtchen | Vanille Eis
12,50 €
Menüs
Menu Caterina
Kalbszunge *** Ravioli *** Kabeljau *** Kaninchen *** Birne
5 Gänge
85,00 €
4 Gänge
69,00 €
Menu Angela
Saibling - Zander *** Tartare *** Spaghetti ai Ricci *** Steinbutt *** Tiramisu
5 Gänge
85,00 €
4 Gänge
69,00 €
Menu Tartufo
Kartoffel Suppe *** Blumenkohl *** Tagliolini Schwarze Trüffel *** Rinderfilet *** Crème Brülèe
5 Gänge
95,00 €
4 Gänge
79,00 €
Menu Silvester
Auster I grüner Apfel I Pinienkerne - Sellerie I Weinbegleitung 0,1 L: Ferrari Brut *** Oktopus/Kalbsbäckchen I Oktopus-Mayonnaise I Kalbs Jus I Granatapfel-Gel Weinbegleitung 0,1 L: Cuveè Massi DOC Rosato *** Eigelb-Raviolo & Artischocke I Trüffel I Parmesan-Schaum I Artischocken-Jus Weinbegleitung 0,1 L: Perste´Roero Arneis *** Australisches Roastbeef im Heu gegart I Brotschaum I violetter Brokkoli I glasierter Lauch Weinbegleitung 0,1 L: Aus der Magnum Flasche Cabernet-Sauvignon Villa San Francesco Tasca d´Almerita *** Orange I Lavendel Weinbegleitung 0,1 L: Moscato d´Asti DOCG
5 Gänge
130 €
Weinbegleitung
45 €
